Heerlijk! Zo’n Dom Blondje. Voordat mensen schrikken van de uitspraak, ‘Dom’ slaat hier op de ‘domstad’ Utrecht! Waarin het bier gebrouwen is. Een aantal van de brouwers is ook blond, en die denken zeker niet dat zoiets met intelligentie samenhangt…
Het recept is één van de simpelste, twee soorten mout, twee soorten hop, en wat gist uit de Belgische Ardennen. Het resultaat is echter alles behalve simpel! Een complexe smaak, een beetje zoet, beetje bitter, beetje hoppig, maar vooral alles wat je in een blond verwacht! Over dit bier was elke proever te spreken, écht een van de betere blond bieren, die zich prima met ‘de groten’ kan meten.
Omdat we kritisch blijven zijn we er ook mee naar een proefavond gegaan van hobbybrouwers in en rond Utrecht, waar we toch nog een verbeterpuntje kregen: Er zitten subtiele (ongewenste) smaken bij het eerste mondgevoel, waarschijnlijk door een iets té hoge temperatuur bij het begin van de vergisting. Dit gaan we in de toekomst op een echte hobbybrouw-manier oplossen door een oude koelkast een nieuw leven te geven, houd het nieuws in de gaten!
Onze excuses voor het gebrekkige beeldmateriaal, door de combinatie van mooie zonnige dagen en de goede smaak waren ze al op voordat er een label en foto’s waren gemaakt…
